研究論文
Research Publication
マダニ刺咬後に発症する赤肉アレルギー(α-Gal症候群)患者がカレイの卵を摂食により発症するのは、含有するヒョソフォリンが原因かもしれない。
2026.02.12
- 著者名
- 橋爪秀夫、松浦杏美ら
- 発表日
- 2025.02.12
- 論文タイトル
- Flounder Roe Triggering α-Gal Syndrome: Hyosophorin as a Possible Allergen.
- 研究の概要
- 本報告は、マダニ刺咬後に生じる赤肉アレルギー、いわゆるα-Gal症候群が、赤肉だけでなくカレイの卵（煮付け）でも誘発され得ることを示した。82歳男性が摂食約2時間後に蕁麻疹と血圧低下でアナフィラキシーとなり、抗α-Gal IgE高値と卵・豚肝抽出液の皮膚プリック陽性で診断。国内既報24例を含む計25例では高齢者が多く、発症は多くが120分以内と赤肉より早い。卵膜糖蛋白ヒオソフォリンのα-Gal含有糖鎖が候補アレルゲンで、腸内細菌や酵素がエピトープ露出に関与する可能性も議論した。米国では多数患者がいるとされ、和食やフュージョン料理の普及で海外でも注意喚起が必要である。カレイは韓国・北欧・ロシアでも食され、詳細な食事聴取が診断の鍵となる。 
- PMID
- 11833250
- 掲載誌
- Acta Dermato- Venereologica